食品工業潔凈用房宜分為以下 4 個等級:
Ⅰ級 高污染風險的潔凈操作區。高污染風險是指進行風險評估時確認在不能最終滅菌條任下，食品容易長菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數秒后方可密閉等狀況。
Ⅱ級 Ⅰ 級區所處的背景環境,或污染風險僅次于Ⅰ 級的涉及非最終滅菌食品的潔凈操作區。
Ⅲ級 生產過程中重要程度較次的潔凈操作區。
Ⅳ級 屬于前置工序的一般清潔要求的區域。